La Table de Solange est la marque commerciale de trois entités juridiques : l’Atelier des Monts Lagast, Agriviande et le Lagastou, qui sont trois entités avec des activités différentes.
L’Atelier des Monts Lagast : atelier de découpe et de transformation du porc
Agriviande : Atelier Boeuf, Veau, Agneau
Le Lagastou : Fromages et Charcuterie.

L'entreprise LE LAGASTOU, est localisée à Cassagnes-begonhes (LE CAUCART) dans le département de l'Aveyron. La société LE LAGASTOU est dirigée par Hugo Tressieres (Gérant)